Yeni bir yemek tarifiyle hepinize merhaba. Bir önceki yeni yazı köşemiz olan ‘Coğrafi İşaretli Yöresel Ürünler’ de sizlere antep fıstığının birçok faydasından bahsetmiştik. Sonrasında dedik ki bu kadar sağlıklı bir kuruyemişi yemeklerde neden kullanmayalım? Peki antep fıstığı sadece tatlılara mı yakışır? Tabiki hayır. Antep fıstığını özellikle etle birlikte denemelisiniz. Daha önce hiç denemediyseniz buyrun leziz mi leziz antep fıstıklı fırında pirzola tarifimiz. İşte malzemeler:

Malzemeler:

Yarım kilo kuzu pirzola

Biberiye (1 dal)

Taze kekik (1 dal)

Sarımsak (1 diş)

Zeytinyağı (0.5 su bardağı)

Tuz

Karabiber

Rendelenmiş limon kabuğu (0.5 adet)

Antep fıstığı (3 yemek kaşığı)

Zeytinyağı (2 yemek kaşığı) (pirzola sosu için)

Taze nane (6 dal)

Adaçayı (3 dal)

Tarif:

1. Öncelikle pirzolaları marine etme işlemiyle başlıyoruz. Biberiye ve kekikleri pirzolanın üzerine döküyoruz. Daha sonra rendelediğimiz sarımsağı da pirzolanın üstüne serpiştiriyoruz. Rendelediğimiz limon kabuklarının bir kısmını da pirzola üzerine serpiştirip yarım su bardağı zeytinyağını pirzolaların üstüne döküyoruz.
2. Pirzolaları iyice marine ettikten sonra üzerine tuz ve karabiber ilave edip 1 saat buzdolabında dinlenmesi için bekletiyoruz.
3. Bu arada pirzolanın sosunu hazırlıyoruz. Küçük bir kapta 1 diş sarımsak, tuz ve karabiberi birlikte dövüyoruz.
4. Adaçayı, taze nane, bütün antep fıstıklarını sarımsak karışımına ilave edip dövme işlemine devam ediyoruz.
5. Bu karışımın içine biraz da limon sıkıp iyice karıştırıyoruz ve sosumuz hazır.
6. Daha sonra dinlenmiş pirzolaları kızgın tencere iki yüzünü de çevirerek pişiriyoruz.
7. Hemen ocaktan aldığımız çok pişmemiş pirzolaları bir borcam içerisine koyduğumuz yağlı kağıt üzerine diziyoruz.
8. Hazırladığımız antep fıstıklı sosu pirzolaların üzerine döküyoruz.
9. 200 derece fırında yaklaşık 8-10 dk pişiriyoruz ve antep fıstıklı pirzolalarımız servise hazır.

Şimdiden afiyet olsun. Daha birçok değişik yemek tarifi görmek ister misiniz? O zaman buyrun leblebim.com a.